RSS

Štítovka jelení

Pluteus cervinus (SCHAEFF. ex FR.) KUMM.


Jedlá — Výskyt: V.—X.

 

Klobouk je široký 50-120 mm, hnědavý nebo šedý, zprvu zvonovitě vyklenutý, později vodorovně rozložený, na středu mírně vyniklý, radiálně paprsčitě vláknitý, lesklý, za sucha radiálně rozpukaný. Lupeny jsou vysoké 10-14 mm, od třeně odsedlé, zpočátku bílé, později narůžovělé až masově růžové. Třeň je dlouhý 60-120 mm a tlustý 10-15 mm, plný, válcovitý, nahoře přímý, dole většinou zahnutý, bílý, tmavě podélně žíhaný, což vytváří typickou kresbu. Dužnina je křehká, vodnatá, měkká. Má nenápadnou vůni a chuť. Výtrusy jsou velké 8-9 x 5-6 mikrometru, hranatě okrouhlé, narůžovělé, hladké. Výtrusný prach je narůžovělý.

Roste hojně, většinou jednotlivě, od května do října, někdy i později, nejhojnější je v červnu a červenci. Vyrůstá na starých pařezech a suchých kmenech listnatých stromů.

Štítovka jelení je dobrá jedlá houba vhodně doplňující jarní i podzimní houbové směsi. Oceníme ji hlavně v květnu a později na podzim, kdy je málo jiných hub. Lze ji použít do všech houbových pokrmů, zejména do polévek a míchanic. Pokrm připravený ze štítovky jelení tolik chuťově nevyniká. Štítovka jelení není uvedená v seznamu tržních hub ČSN a nesmí se prodávat na trhu.

Prakticky se nedá zaměnit za žádnou jedovatou houbu. Celkem snadno se pozná a rozliší od jiných hub. Příbuzná a trochu podobná štítovce jelení je štítovka černolemá [Pluteus atromarginatus (KONZ.) KOHN.], která roste na pařezech, kmenech a kořenech jehličnatých stromů; její lupeny mají černá ostří.

 

 

Štítovka jelení
Štítovka jelení
Podrobnosti obrázku
Štítovka jelení (2)
Štítovka jelení (2)
Podrobnosti obrázku
Štítovka jelení (2)
Štítovka jelení (2)
Podrobnosti obrázku
Štítovka jelení
Štítovka jelení
Podrobnosti obrázku
Štítovka jelení (4)
Štítovka jelení (4)
Podrobnosti obrázku
Štítovka jelení (5)
Štítovka jelení (5)
Podrobnosti obrázku
Štítovka jelení (6)
Štítovka jelení (6)
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery