RSS

Šťavnatka modřínová

Hygrophorus lucorum KALCHBR.
Syn.: Limacium lucorum (KALCHBR.) P. HENN


Jedlá — Výskyt: X.—XII.

 

Klobouk je široký 30-130 mm, zpočátku zvoncovitý s mírně vyniklým středem, později rozložený a mírně vmáčklý, živě citronově žlutý, slizký, tenkomasý. Lupeny jsou nízké (4-6 mm), bělavé, při okraji žluté nebo celé citronově žluté, tlusté, řídké a na třeň sbíhavé. Třeň je dlouhý (40-80 mm) a štíhlý (4-12 mm), sliznatě vločkatý, citronově žlutý, ale bledší než klobouk. Dužnina je bílá nebo bělavá, k okraji klobouku nažloutlá, s nenápadnou chutí a vůní. Výtrusy jsou velké 7-10x4-6 mikrometru, elipsoidní, hladké, bezbarvé. Výtrusný prach je bělavý.

Roste pozdě na podzim (v říjnu až prosinci), někdy velmi hojně v celých houfech, ale jen pod modříny.

Je to dobrá jedlá houba, jen málo vydatná, takže se k přípravě pokrmu musí nasbírat značné množství drobných plodniček. Roste pozdě na podzim a je hojná, proto je v kuchyni velmi vítaná. Je vhodná do polévek i do míchanic s jinými podzimními houbami (např. se šťavnatkou pomrázkou nebo penízovkou sametonohou). Nemá žádné jedovaté dvojníky; snad jen nezkušený houbař by si ji mohl pro určitou barevnou podobnost splést s čirůvkou sírožlutou. Tato jedovatá čirůvka však přestává růst dříve, než vyrůstá šťavnatka modřínová. Šťavnatce modřínové je podobná také jedlá, ale u nás velice vzácná šťavnatka skvělá (Hygrophorus bresadolae QUEL.) nebo šfavnatka slizoprstenná [Hygrophorus gliocyclum (FR.) RICKEN] aj. Dříve byly některé dnešní šťavnatky zařazeny k rodu plžatka (Limacium), takže jak šťavnatku modřínovou, tak i šťavnatku pomrazku lze v literatuře často najít pod jmény plžatka modřínová a plžatka pomrazka. Rod šťavnatka zahrnuje mnoho dobrých jedlých druhů, které však nejsou mezi houbaři běžně známy. Z bílých šťavnatek jsou to např. šťavnatka sněžná [Hygrophorus niveus (SCOP.) ex FR.], šťavnatka slonovinová [Hygrophorus eburnus (BULL. ex FR.) FR.] nebo šťavnatka panenská [Hygrophorus virgineus (WULF. ex FR.) FR.]. Jsou čistě bílé a mají řídké sbíhavé lupeny.

 

 

Šťavnatka modřínová
Šťavnatka modřínová
Podrobnosti obrázku
Šťavnatka modřínová (2)
Šťavnatka modřínová (2)
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery