RSS

Smrž špičatý

Morchella conica PERS. ex PERS.


Jedlý — Výskyt: III.—V.

 

Klobouk je okrově hnědý, hnědošedý až olivově hnědý, tence masitý, křehký, pravidelně kuželovitý, s tupé hranatými a protaženě okrouhlými jamkami a zaoblenými hranami. Nebývá příliš velký (vysoký asi 30-90 mm a široký 20-50 mm). Třeň je pravidelně válcovitý, dolů trochu ztlouslý, hladký, vysoký 30-50 mm a široký 15-30 mm, bělavý nebo světle okrový (krémový), dutý a křehký. Dužnina je tenká, bělavě šedavá nebo světle okrová, křehká, nenápadné, mírné „smržovité" chuti i vůně. Výtrusy jsou velké 20-24 x 12-14 mikrometrů, elipsoidní, na povrchu hladké, bezbarvé, bez tukových kapek. Výtrusný prach je krémový.

Roste na jaře od března do května (nejvíce v dubnu) v lesích všeho druhu, nejčastěji na jejich okrajích, v zahradách a parcích, v nížinách i předhoří. Není hojný.

Smrž špičatý je velmi podobný příbuznému smrži vysokému (Morchella elata FR.), který se liší hlavně tím, že má protažené jamky na klobouku a třeň delší než výšku klobouku. Někdy se oba tyto smrže spojují v jeden druh.

Všechny smrže jsou jedlé, chutné a všestranně využitelné. Můžeme je dusit na másle, připravit s vajíčkem, plnit masem, zeleninou (jsou duté) nebo dávat do polévky. Chutné jsou i další pokrmy, např. pudink ze smržů, pomazánka ze smržů nebo smrže s majonézou. Smrže se špatně suší, nejspíše ještě celé plodnice navlečené na režné niti. Z usušených smržů je dobrý houbový prášek. Čerstvé houby se před použitím nemusí spařovat. Podobný je též hojný smrž pražský (Morchella pragensis).

Jedlý — tržní.

 

 

Smrž špičatý
Smrž špičatý
Podrobnosti obrázku
Smrž špičatý (2)
Smrž špičatý (2)
Podrobnosti obrázku
Smrž špičatý (2)
Smrž špičatý (2)
Podrobnosti obrázku
Smrž špičatý (2)
Smrž špičatý (2)
Podrobnosti obrázku
Smrž špičatý
Smrž špičatý
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery