RSS

Ryzec pravý

Lactarius deliciosus (L.) Gray


Jedlý - Výskyt: VII.—X.

Klobouk 40-200 mm, nízce vyklenutý, pak plochý, uprostřed vtlačený až nálevkovitý, za vlhka lepkavý, rezavooranžově pásovaný, oranžově až cihlově červený, po poranění po delší době zelenající. Lupeny přirostlé až sbíhavé, dost husté, oranžově nažloutlé až oranžově okrové, poraněním pomalu zelenající. Třeň krátký, 30-70x15-35 mm, válcovitý, někdy řídce ďubkatý, bělavě ojíněný, oranžově až cihlově načervenalý. Dužnina nažloutlá, na řezu oranžově červená, s ovocnou vůní a nepříjemnou kořennou chutí. Mléko oranžově červené, po delší době zelenající, s kořennou chutí.

Roste místy hojně, obvykle ve skupinách, na travnatých místech pod borovicemi, často v mladých porostech a na jejich okrajích.

Příklad za syrova nepříjemně chutnající houby, která patří po tepelné úpravě mezi nejchutnější; výborná je opečená nebo konzervovaná v octovém nálevu.

Někdy je odlišován rovněž pod borovicemi rostoucí ryzec borový (Lactarius pinicola) s výrazné ďubkatým kloboukem a třeněm. Málo známý ryzec osmahlý (Lactarius quieticolor) má zejména na okraji výrazně tmavohnědě pásovaný, červenohnědý až šedookrový klobouk (jako ryzec dubový), oranžové lupeny a bělavý, ve stáří zelenající neďubkatý třeň; roste na vlhčích místech rovněž pod borovicemi.

 

 

Ryzec pravý
Ryzec pravý
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery