RSS

Křemenáč březový

Leccinum versipelle (Fr. emend. Smotl.) Snell 
Syn.: Boletus versipellis Fr. in Fr. et Hök.
Leccinum atrostipitatum A. H. Sm. et Thiers
Leccinum rufescens (Konrad) Šutana


Jedlý, výskyt: V.-X.

 

Klobouk je (70-)100-160(-240) mm široký, zprvu polokulovitý, potom klenutý (ale většinou méně než u křemenáče osikového), nakonec poduškovitý, okrově žlutý, žlutooranžový, růžovooranžový, oranžově rezavý až oranžově hnědý; vzácně se vyskytují i formy s bělavě šedokrémovým nebo sytě hnědým odstínem. Okraj klobouku je v mládí olemovaný nepravidelnou přívěskatou blankou širokou 1,5-3(-5) mm. Během dalšího růstu tato blanka postupně mizí. Povrch klobouku je jemně plstnatý, později často přitiskle šupinkatý, za vlhka slabě lepkavý. Rourky jsou v dospělosti 10-15(-25) mm dlouhé, okolo třeně stlačené, téměř volné; stěny rourek jsou v mládí bělavé nebo nepatrně máslově nažloutlé, teprve ve stáří získávají postupně našedlý nebo nahnědlý odstín; na řezu tmavnou. Póry jsou drobné, okrouhlé, v mládí (krátce po otevření klobouku) nemají stejnou barvu jako stěny rourek, ale jsou mnohem tmavší, olivově šedé, tmavě šedé nebo šedočerné; později s dalším růstem klobouku postupně vybledají do špinavě šedožlutavého nebo šedoolivového odstínu. Výtrusný prach je olivově hnědý. Třeň je 90-200(-250) x 20-70 mm velký, protáhle kyjovitý, v bazální části většinou o trochu širší než u ostatních křemenáčů, na povrchu rozpraskaný na hrubé šupinky, které jsou od samého počátku velice tmavé, šedočerné až černé, nápadně kontrastující s bělavým povrchem třeně tvořícím jejich podklad. Dokonce i v nejranějším stadiu (kdy je klobouk ještě zcela uzavřený, jen 10-15 mm velký a třeň ještě není na povrchu rozpraskaný na šupinky) je už povrch třeně zbarvený černošedě, černoolivově nebo černě. Na bazální části třeně, která je více nebo méně pokryta bělavou plstí, se často vyskytují modré, modrozelené nebo nazelenalé skvrny. Dužnina je bílá nebo bělavá, s podobným průběhem oxidace jako u křemenáče osikového — v klobouku a v horní polovině třeně nabíhá na řezu nejdříve do špinavě růžova, potom tmavne do šedofialova nebo špinavě hnědošeda a nakonec do šedočerna nebo úplně do černa. V bázi třeně dužnina téměř netmavne, ale pomalu se zbarvuje do modra nebo modrozelena a později přechází do zelena. Chuť je mírná, příjemná, vůně nenápadná.

Mikroznaky. Výtrusy jsou 12-19 x 3,5-5(-5,5) mikrometru velké, hladké, protáhle vřetenovité, s více nebo méně zřetelnou suprahilární depresí. Cheilocystidy obsahují od mládí tmavě šedý pigment. Pokožka klobouku je tvořena trichodermem, který má ve stáří tendenci postupně kolabovat. Trichodermové hyfy jsou (4-)5-18(-27) mikrometru široké a v preparátech zhotovených z exsikátů oživených v Melzerově činidle je jejich obsah většinou disperzní nebo granulární, jen ve vzácných případech je v malém počtu hyf i částečně vakuolární.

Ekologie a rozšíření. Hojný druh tvořící ektomykorhizu s břízami (Betula). Vyskytuje se na celém území naší republiky, a to jak v lesích, tak mimo les. Fruktifikuje od konce května do konce října.

Praktický význam. Je jedlý, ceněný houbaři zejména pro svůj pěkný vzhled. Je však třeba upozornit, že dužnina křemenáčů je poměrně tuhá a tedy i hůře stravitelná. Proto by se křemenáče měly konzumovat jen v přiměřeném množství. Jsou známy případy, kdy konzumace velkého množství jídla zhotoveného převážně z křemenáčů přivodila konzumentovi žaludeční potíže.

Poznámky. Křemenáč březový se od ostatních křemenáčů liší růstem pod břízami a zejména zbarvením šupinek na třeni, které jsou od samého začátku šedočerné nebo úplně černé. Od křemenáče osikového (Leccinum rufum) se křemenáč březový navíc odlišuje tmavě šedým, šedoolivovým až černošedýrn zbarvením pórů mladých plodnic.

 

 

 

Křemenáč březový
Křemenáč březový
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový
Křemenáč březový
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový
Křemenáč březový
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový
Křemenáč březový
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový
Křemenáč březový
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový
Křemenáč březový
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový (3)
Křemenáč březový (3)
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový (3)
Křemenáč březový (3)
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový (3)
Křemenáč březový (3)
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový (5)
Křemenáč březový (5)
Podrobnosti obrázku
Křemenáč březový (5)
Křemenáč březový (5)
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery