RSS

Krásnoporka mlynářka

Albatrellus ovinus (SCHAEFF. ex FR.) KOTL. et POUZ.
Syn.: Polyporus ovinus (SCHAEFF.) ex FR.


 Jedlá - Výskyt: VII.—X.

 

Bělavá houba z podhorských lesů, oblíbená na přípravu houbového prášku.

Klobouk je světlý, bělavý, nepravidelný, masitý a na temeni často rozpukaný, široký 30-100 mm. Trubky jsou bílé, později nažloutlé, nízké (2-4 mm), mírně na třeň sbíhající. Ústí trubek jsou velmi jemná. Dužnina je bílá, později citronově žloutnoucí, velmi tuhá, nečervivějíci, nevýrazné vůně a chuti. Výtrusy jsou velké 3,5-4,5 x 3-4 mikrometru, téměř kulovité, bezbarvé, neamyloidní. Výtrusný prach je bílý. Třeň je krátký, bílý a tuhý.

Mlynářka roste v létě a na podzim (v červenci až v říjnu, nejvíce v září) ve všech lesích, hlavně však jehličnatých, nejčastěji podhorských.

Tato tržní houba je jedlá, ale značná tuhost dužniny omezuje její použití. Menší stravitelnost se dá napravit delším dušením nebo vařením, zejména když se použijí k přípravě pouze mladé plodnice. Dobře se připravuje. Jako tržní houba je určena především pro průmyslové zpracování (extrakt, prášek), ale prodávala se i na trhu. Doma se konzervuje do octového nálevu nebo se z ní připravuje houbový prášek. Jméno mlynářka vzniklo současně se jménem žemlička, které patří velmi příbuzné houbě krásnoporce žemličce, a to ve vztahu k její barvě. Bílá mlynářka připomíná bílou mouku. okrově zbarvená žemlička  již upečenou žemli. Tato přirovnání nám pomohou již natrvalo obě houby správné rozeznat a pojmenovat. Žemlička je méně tuhá, a proto hodnotnější. Jiná jména pro mlynářku jsou choroš ovčí. krásnoporka ovčí, kobylí hlava, šafářka aj.

Jedlá — tržní — především pro průmyslové zpracování.

Krásnoporka mlynářka
Krásnoporka mlynářka
Podrobnosti obrázku
Krásnoporka mlynářka
Krásnoporka mlynářka
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery