RSS

Hlíva ústřičná

Pleurotus ostreatus (JACQ. ex FR.) KUMM.

 


 

 

Jedlá — Výskyt: X.—III.

 

Klobouky má masité, v mládí na okraji podvinuté a šklebovitě sklenuté, na povrchu hladké, barvy šedé, modrošedé až nahnědlé. Roste ve střechovitý trsek, plodnice vyrůstají z kmene listnatých stromů nad sebou. Klobouky mají průměr 60-180 mm. Lupeny jsou bílé, později našedlé nebo nažloutlé, poměrně řídké, vysoké 5-15 mm, dlouhé a hluboce sbíhavé na krátký boční třeň. Třeň je téměř vždy umístěn výstředně nebo po straně klobouku, je krátký (20-60 mm) nebo téměř chybí. Je plstnatý nebo hladký, bělavý s nádechem barvy, kterou má klobouk. Dužnina je bílá, bělavá, měkká, neměnlivá a trochu tužší. Příjemně voní a chutná. Výtrusy jsou velké 8-13 x 3-4 mikrometrů, válcovité, hladké, bezbarvé. Výtrusný prach je bílý s nafialovělým nádechem.

Hlíva ústřičná roste v přírodě na podzim a v zimě (od října do března, nejvíce v listopadu a v prosinci). Najdeme ji na pařezech a kmenech listnatých stromů v místech chráněných před mrazivými větry; bývá nejčastěji na kmenech a pařezech vrby, ořešáku, jasanu, buku i dubu. Jen výjimečně se vyskytuje na jehličnatých stromech a pařezech. Roste v lese i mimo les, např. v parcích a zahradách.

Je to jedlá a velmi dobrá houba, která je vítaným přínosem do kuchyně, nebot' roste i v zimě a tvoří velké, masité plodnice, jež jsou vhodné v kuchyni pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Výborná je v polévkách a omáčkách, ale i konzervovaná v octovém nálevu. Starší plodnice jsou někdy velmi tuhé.

Záměna s jedovatými houbami je prakticky minimální. Podobají se jí jiné druhy hlív, také jedlé, např. hlíva miskovitá [Pleurotus cornucopiae (PAUL ex FR.) KUMMJ nebo jedlá, ale tuhá hlíva dubová [Pleurotus dryinus (PERS. ex FR.) KUMM], popř. i další. Jedovatá hlíva olivová [Omphalotus olearius (DC. ex FR.) SING.] je vzácná a má plodnice žlutooranžové s hnědými šupinkami. V mnoha zemích i u nás se hlíva ústřičná s úspěchem pěstuje.

Jedlá - tržní.

Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná
Podrobnosti obrázku
Hlíva ustřičná
Hlíva ustřičná
Podrobnosti obrázku
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná
Podrobnosti obrázku
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná
Podrobnosti obrázku
Hlíva ustřičná (2)
Hlíva ustřičná (2)
Podrobnosti obrázku
Hlíva ústřičná (3)
Hlíva ústřičná (3)
Podrobnosti obrázku
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná
Podrobnosti obrázku
Hlíva ustřičná (4)
Hlíva ustřičná (4)
Podrobnosti obrázku
Hlíva ustřičná (5)
Hlíva ustřičná (5)
Podrobnosti obrázku
Hlíva ustřičná (6)
Hlíva ustřičná (6)
Podrobnosti obrázku
Hlíva ústřičná (7)
Hlíva ústřičná (7)
Podrobnosti obrázku
Hlíva ustřičná
Hlíva ustřičná
Podrobnosti obrázku
 
 
Powered by Phoca Gallery